水果風味誘人，是很受歡迎的食物，隨著生活水平的提高，食用量也相應上升，但食用時應該關注以下問題。食療有別 多數水果性味的偏性較為明顯，根據個體的體質和氣候季節，因人因時辯證選擇，更有利健康。溫熱的水果有橘子、棗、桃、龍眼、杏、李、菠蘿、荔枝等，寒涼的如柑、橙、香蕉、杮、西瓜、枇杷、柚等。肝火虛旺者多吃橘子可能流鼻血，宜選擇寒性水果，冬天及脾胃虛寒的人適合吃熱性的水果。食用禁忌 水果與病種的關系也很大，對患病或有癥狀的人，必須按照病情選擇合適的水果?？诮巧?、食欲不振、大便硬結者不宜吃桔子，有高血鉀、便秘、痔瘡者不要食用蘋果、荔枝，胃酸過多、大便溏泄者少吃李子、梨、檸檬，糖尿病患者回避荔枝、蘋果、無花果。中文名吃水果并非越多越好外文名fruit食用時間　一般不把水果作為膳食的必要組成成分，甚至可以看成零食，想吃就吃，隨意性較大，我們習慣飯后進食，也很合適，并無不妥。食物到了胃里，攪和成食糜，經胃酸和酶的作用，進行初步的消化，不會產生對健康不利的變化。食量有度　考慮到一天膳食的總量，每天進食水果以不超過500克為宜，食用過多，可能要影響食欲，特別是含糖量高的水果。有些國家和地區的膳食指導方針中，把水果作為蔬菜一部分，提出每天的食用量推薦，可供參考：美國農業部的食物消費金字塔：水果2至4份，每份100克；日本農林水產省和厚生勞動省的健康飲食指針：水果2客，每客相當于1只桔子或半只蘋果；我國臺灣的膳食指南：水果3份額，每份額100克。

香蕉吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5—羥色胺物質的含量。抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。性涼，可降壓、去燥火。在創意文化水果里，香蕉是“開心起來”，具有傳遞快樂的文化營養。草莓吃草莓能培養耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，＊后再用涼開水浸泡1～2分鐘。之后，才可以將這粒營養豐富的“活維生素(維生素食品)丸”吃下。葡萄葡萄特別適合懶惰的人吃，因為＊健康(健康食品)的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品)功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的專研人員也發現，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質opc，進入人體后有85%被吸收利用。葡萄皮的內膜上富有豐富的營養，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。梨梨是令人生機勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣(鈣食品)質運送到骨骼。 但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。柚子柚子是保證人體健康，使心血管系統健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。研究者還發現吃8只柚子能明顯促進運動(運動食品)中受傷的組織器官恢復健康。有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。蘋果每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，常吃蘋果來預防癌癥，因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥(癌癥食品)發生率。蘋果富含纖維物質，可降低心臟病發病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后＊好及時漱口刷牙。在創意文化水果里，蘋果是“面對害羞”，具有教人克服害羞的文化營養。番茄乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內自由基的產生，防止細胞病變，并且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。檸檬檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油(油食品)精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學物質，清除積存于肝臟內的雜質與毒素。西瓜西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質及胺基酸，除了改善中暑發燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。

我國水果業發展迅速，水果品種繁多，資源豐富，一般除產地自己消費外，有相當 一部分要外運。由于受氣候、地域、交通等因素的影響，每 年除上市及制作罐頭外，仍有約15%的水果在運輸、銷售、貯存過程中腐爛變質，損失嚴重。＊近，一些食品加工企業 開發生產水果粉，既滿足了食品加工的需要，又解決了水果 賣難問題。 用水果粉可制成風味獨特的果汁飲料，也可用水果粉作 糕點、餅干、面包等食品的添加劑；果皮、果核、果殼中含 有果膠等成分，制成果粉后作為某些食物和藥物的原料，大 大提高果品的附加值。據行家分析，隨著食品加工技術的迅 速發展，水果粉市場的前景會更廣闊。

水果粉是由蘋果粉、檸檬酸、蘋果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、維生素C、DHA粉劑、花生四烯酸粉劑等按照一定比例，經預處理、混合、壓片、檢驗、包裝而成的食品，具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等保健和治療作用，完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分，更好地促進人體的新陳代謝，減少心血管疾病發生的作用。產品分類按口味分類：蘋果味、菠蘿味、芒果味、香蕉味、草莓味、木瓜味、橙子味、梨味等；按原料分類：有單一原料的水果粉，也有復合原料的水果粉，如蘋果味水果片中含有少量菠蘿粉，但呈現出來的是蘋果味。生產工藝采用新鮮水果原料，經過具有國際先進水平的凍干技術和設備，經預處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。果粉用途做原料作果酒 、 果汁的原料 果粉經發酵 、 勾兌 、 過濾工藝可制成果酒 。 或經兌水膠磨 、 殺菌、 壓 濾后可制果汁飲料 。.作食品添加劑糕點 、 餅干 、 面包等諸多 食品均可在生 產過程 中添加 一定 比例的果粉 , 此舉可改善制品的營養結構 , 還能使制品在色 、 香 、 味上更勝一籌 。消費人群快節奏的上班族，孩子挑食不吃，老年人沒有牙，病人不消化等人群。食用方式煮粥調味、沖水果汁、水果面膜，制作蛋糕和面包、月餅餡料、兒童營養輔食、病號流食、做冰淇淋、果凍布丁等均可。